“La producción de golosinas Halal debidamente certificadas supone la eliminación de ciertas gelatinas de origen animal en el proceso de fabricación, así como la implantación de análisis periódicos de ADN y procedimientos de limpieza que garanticen la ausencia de contaminación cruzada”.

La clave de las chuches halal está en la trazabilidad (verislam.com)

Como en cualquier producto certificado la clave está en la consecución del certificado halal por parte de la empresa. Este garantiza que un producto es lícito según la sharia (ley islámica), controlándose los puntos críticos que puedan tener. En este caso el más evidente es la gelatina que para la producción halal es de bovino en vez de porcino.

Para obtenerlo se realiza un proceso de auditoría donde se realiza un control técnico y religioso a la producción y a la empresa. Y como siempre en halal un punto central es la trazabilidad. Este es un proceso por el que controlamos el origen de todos los ingredientes y podemos reconstruir cada fase de fabricación. Gracias a ella, nos aseguramos que todos los ingredientes cumplen con los requerimientos exigidos y podemos evitar contaminaciones cruzadas. Todo ello se hace utilizando la última tecnología.

Tras verificar todo esto, se certifica a la empresa su capacidad para producir halal. Ya solo queda que la empresa elabore un buen packaging y un marketing bien elaborado. Y así ellos pueden vender y nosotros comer golosinas halal.

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